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Ensaladas de invierno

Agosto 2022

Ensaladas de invierno


A medida que los días se vuelven más fríos y las noches se alargan, es fácil desear alimentos calientes. Sin embargo, las verduras frescas de temporada de invierno se pueden usar para crear ensaladas que son comidas en sí mismas o acompañamientos de platos cocinados. Las verduras de invierno inglesas caseras que son excelentes en ensaladas incluyen brotes de frijoles (puedes cultivar los tuyos en el interior todo el año), remolacha, repollo, zanahoria, apio, puerros, champiñones y berros. Las ensaladas de invierno a menudo se endulzan con manzanas o frutas secas; las pasas son comunes; Esto se remonta a los días en Inglaterra antes de que tuviéramos comodidades como refrigeradores cuando las verduras se conservaban en azúcar y vinagre y los cocineros mezclaban frutas y verduras al hacer ensaladas.

El Granjero de la BBC del año 2012 fue Guy Watson de Riverford Organic Farms. El premio honró su compromiso con los vegetales de temporada orgánicos y de origen local. Estaba a la vanguardia de los esquemas de cajas orgánicas: entrega de verduras frescas directamente a los consumidores en sus hogares; Tales esquemas a menudo ofrecen sugerencias de recetas. Las ensaladas frescas de temporada, particularmente en las profundidades del invierno, pueden ser coloridas, sabrosas, nutritivas y satisfactorias.

Adapte las sugerencias de ensalada a continuación a los ingredientes que tiene disponibles.

Ensaladas De Remolacha

Remolacha picada, zanahoria rallada y cebolla aderezada con aceite y vinagre.

Remolacha rallada, queso rallado y perejil picado mezclado con arroz cocido. Aliñar con aceite y vinagre.

Remolacha en rodajas finas, col lombarda y manzana. Aliñar con jugo de limón y aceite.

Ensaladas De Col

Repollo picado, huevo duro picado, pasas y nueces o semillas tostadas. Aliñar con aceite y vinagre.

Repollo rallado, zanahoria rallada, apio en rodajas finas y cebolla finamente picada. Aliñar con jugo de lima mezclado con un diente de ajo machacado. Para una alternativa más cercana a la ensalada de col, use mayonesa o yogur y hierbas frescas.

Ensaladas De Zanahoria

Zanahoria rallada, manzana y queso cheddar mezclados con jugo de limón (mezcle este último con la manzana tan pronto como esté rallado para evitar que se dore).

Zanahoria rallada mezclada con un poco de jugo de limón, pasas y semillas de sésamo tostadas.

Zanahoria rallada mezclada con perejil picado, ajo, comino molido y jugo de limón.

Ensaladas de berros

No es necesario mezclar el berro con otras verduras para crear una buena ensalada; pruébelo con diferentes aderezos como aceite, vinagre, ajo y azúcar o aceite, ajo y jugo de limón.

El berro se mezcla bien con otras hojas, como el cohete y la espinaca (la temporada de este último en Inglaterra es normalmente de mayo a noviembre). También se mezcla bien con hierbas como el cebollino, el cilantro y el perejil.

Ingredientes de sopa

Cubra las sopas con una dispersión de verduras de ensalada de invierno para agregar textura y color. Pruebe frijoles, zanahoria rallada o remolacha finamente picada, coles de Bruselas o puerros; cubra las sopas pálidas o verdes con una ramita de berros.


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