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¿Qué son los números SRM?

Septiembre 2022

¿Qué son los números SRM?


Pregunta: "Beer Fox, he estado leyendo sobre estilos de cerveza y me gustaría saber cuáles son los números de SRM. ¿Pueden ayudarme?" J.C., Arvada, Colorado, EE. UU.

Responder:  SRM es la abreviatura de Método de referencia estándar, Una escala utilizada para clasificar el color de la cerveza en los Estados Unidos. Está basado en grados de Lovibond (degL) Las calibraciones entre la escala SRM y la escala degL son similares.

Las cervecerías comerciales miden este color usando un espectrofotómetro, un dispositivo sofisticado que proporciona una medición precisa de la máquina de la cantidad de luz monocromática, ya sea absorbida o que pasa a través del líquido. Este instrumento produce datos que describen el color del producto de muestra, desde las lagers americanas casi incoloras (2-3) hasta las stouts y porters casi negros (30-40+).

Los cerveceros caseros no tienen la ventaja de un equipo tan costoso. Sin embargo, como ayudante de otros cerveceros, el Estado de Franklin Homebrewers ha proporcionado una tabla de colores para su conveniencia.

Algunas cosas a tener en cuenta al evaluar una cerveza por color:

Vea la cerveza en una habitación blanca: paredes blancas, manteles blancos, a través de un vidrio transparente e incoloro.

Use una luz uniforme y brillante cuando vea.

El color parece más denso si miras más cerveza. Al comparar el color de la cerveza, siempre mire a través de un vaso que sea igual para cada cerveza.

La turbidez y las burbujas hacen que una cerveza parezca más ligera de lo que es.

Mida a temperatura ambiente para evitar la neblina fría.

Los números en la escala SRM no son lineales. Una cerveza que tiene un SRM de 20 no es dos veces más oscura que una cerveza con una medida de 10.

¡Salud!

Video para dormir si o si - ASMR (Septiembre 2022)



Etiquetas Artículo: ¿Qué son los números SRM?, Beer and Brewing, SRM, cerveza, método de referencia estándar, espectrofotómetro, medición de color en cerveza, color de cerveza, clasificación de color de cerveza, grados de lovibond, degL, luz monocromática, cerveceros en estado de franklin, porteadores, cerveza negra, cerveza ligera americana, turbidez

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