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Receta de salsa de pasta muy vegetariana

Diciembre 2021

Receta de salsa de pasta muy vegetariana


Los tomates, que pertenecen a la familia Nightshade, tienen el potencial de crear afecciones artríticas en las articulaciones. Los tomates también son muy ácidos, y descubro que en estos días me estoy alejando cada vez más de ellos, por mucho que me encante su magnífico color y sabor.

En mi búsqueda por crear sabrosas salsas para pasta que no incluyan tomate o queso, he estado experimentando con ingredientes alternativos. Los aguacates, las verduras, los anacardos y los condimentos se combinan en una salsa encantadora, y no se necesita queso

Originalmente publiqué esta receta como una de las seis recetas de batidos. Sin embargo, luego de más pruebas, ¡decidí que funcionaba mucho mejor como una deliciosa salsa de pasta! ¿Necesitas más salsa? Simplemente aumente las cantidades de cada ingrediente en consecuencia (es decir, doble o triple cada uno).

Para mejores resultados, tenga todos los ingredientes a temperatura ambiente. No es necesario calentar esta salsa si la pasta está buena y caliente.

Salsa de pasta muy vegetariana

1 aguacate maduro, cortado a la mitad, pelado y sin hueso
2 hojas de acelga arcoiris
3 hojas de col rizada Dino
2 tallos de apio
1/3 taza de anacardos tostados
1 taza de agua pura
Zumo de 1 lima
jugo de 1 limón
2 cucharadas. jengibre rallado
¼ - ½ cucharadita polvo de ajo
1/8 - ¼ cucharadita sal
1/3 taza de yogur natural o de vainilla (opcional)
hierbas frescas o secas al gusto, como albahaca, romero, tomillo y salvia

1) Lave las hojas de acelga y col rizada, córtelas en trozos pequeños y colóquelas en el fondo de la licuadora.

2) Frote los tallos de apio, retire los extremos y córtelos en trozos. Pon el apio sobre las hojas. Agrega los anacardos.

3) Agregue el agua y procese hasta que todo esté suave y hecho puré. Deberá seguir deteniendo la licuadora y empujando las hojas y nueces hacia abajo, hasta que se hagan puré. Si tiene un procesador de alimentos, esto será más fácil.

4) Agregue aguacate, lima y jugo de limón, y haga puré. También puede usar parte de la pulpa de cítricos, si lo desea.

5) Coloque el jengibre rallado en un colador pequeño, sostenga el colador sobre la licuadora y triture el jengibre con una cuchara para sacar la mayor cantidad de jugo posible. Sazone con sal y ajo en polvo al gusto, mezcle a medida que avanza. Agregue yogurt si desea suavizar los sabores.

Sirva esto sobre su pasta caliente y cocida favorita, junto con una hogaza crujiente de pan de ajo y una buena ensalada verde. Esta salsa también es buena con una mezcla de verduras salteadas.

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