Tres recetas de salsa de pasta fresca de cinco ingredientes


No todos los fideos de pasta deben vestirse con salsas cremosas o carnosas. Las pastas más delgadas aprecian revestimientos ligeros. Estas salsas para pasta de cinco ingredientes tienen un sabor fresco y vibrante. Se necesita muy poca cocina. Sin largas horas de trabajo lento o tedioso de preparación para pelar y sembrar tomates. Los dos primeros solo requieren calentamiento para liberar jugos o derretir la mantequilla. La última salsa no necesita cocinarse ni calentarse.

Perfecto para los últimos días del verano, cuando quieres disfrutar de esas últimas cosechas de tomate o albahaca en el jardín sin pasar mucho tiempo en una estufa caliente. Si tiene poco carbohidrato, considere aderezar filetes de pescado frescos escalfados, salteados o a la parrilla o pechugas de pollo con estas salsas. Ah, y todos se congelan bien también.

salsa de tomates frescos
2 cucharadas. aceite de oliva
2 dientes de ajo fresco, pelado y picado
¼ taza de hojas frescas de albahaca, lavadas y picadas
7-8 tomates Roma frescos, maduros en vid
¼ taza de queso Romano, rallado

Lave y corte los tomates en dados. No es necesario pelar ni sembrar, si usa Romas. En una sartén caliente, caliente el aceite de oliva. Agregue el ajo picado y saltee por un minuto. Agregue los tomates picados y saltee durante unos minutos para liberar parte del líquido. Agregue las hojas de albahaca picadas y el queso Romano. Combina todos los ingredientes a fondo. Sal y pimienta para probar.

Agregue pasta de cabello de ángel caliente y escurrida o sirva sobre pollo o pescado a la parrilla.


Salsa fácil de alcaparras y limón

2 limones frescos
½ cucharada alcaparras
½ taza de mantequilla
¼ taza de aceite de oliva
1 diente de ajo fresco, picado

En una sartén o sartén, caliente el aceite de oliva y derrita la mantequilla. Agrega el ajo picado. Exprima el jugo de dos limones frescos. Agregue las alcaparras y revuelva bien. Sal y pimienta para probar.

Agregue pasta de cabello de ángel caliente y escurrida o sirva sobre pollo o pescado a la parrilla. Decorar con rodajas finas de limón fresco.


Salsa Pesto Fresca

1 taza de albahaca fresca
4 cucharadas piñones frescos, tostados
1 diente de ajo fresco
¼ taza de queso parmesano rallado
¼ taza de aceite de oliva

En un procesador de alimentos o licuadora, mezcle todos los ingredientes. Rocíe más aceite de oliva según sea necesario para lograr la consistencia suave deseada. Una salsa más espesa se extiende bien para crostini, mientras que una salsa más delgada cubrirá la pasta. Sal y pimienta para probar.

Agregue pasta de cabello de ángel caliente y escurrida o sirva sobre pollo o pescado a la parrilla.

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