Receta de galletas de calabacín del sur


Calientes del horno y untados con mantequilla, estas fabulosas galletas serán un éxito para cualquier comida. Como son rápidos y fáciles, no puedo pensar en una buena excusa para posponer hacerlos para cenar esta noche. Las cebolletas son una de las cosas que crecen bastante bien en mi jardín, por lo que siempre me alegra tener una buena receta para usarlas. Me encanta el sabor suave de las cebolletas, pero está bien si no tienes las frescas, puedes usar las liofilizadas o sustituir las puntas de cebolla verde finamente picadas en esta receta.

En realidad, estas galletas tienen un sabor similar a las galletas que se sirven en una popular cadena de restaurantes. Definitivamente no soy fanático de las cadenas de restaurantes, y Red Lobster es menos emocionante en mi mente; Sin embargo, admito que he disfrutado sus galletas cuando me han obligado a comer allí. Esta versión casera, que se puede preparar en cuestión de minutos, produce galletas que son húmedas y deliciosas. La ventaja es que el calabacín agrega un poco de color y algunas vitaminas y minerales saludables.

Mi esposo nacido en Kentucky declaró que estas galletas eran deliciosas y dice que saben a auténticas galletas sureñas. Viniendo de él, es un gran cumplido. A propósito no le dije que las galletas estaban hechas de calabacín; él piensa que las motas verdes eran cebolletas. ¡Solo mantendremos ese pequeño secreto entre nosotros!

Galletas de calabacín cheddar


12 galletas
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1 calabacín pequeño, finamente rallado (aproximadamente 3/4 - 1 taza)
2 tazas de harina con levadura
1 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1/4 taza de cebollino, finamente picado o cebolla verde
1 taza de queso cheddar rallado
1 taza de suero de leche (puede necesitar hasta 1/4 taza más)

Precalentar el horno a 400 °. Mezcle el calabacín, la harina, el azúcar, la sal y el cebollino en un tazón grande. Cortar el queso cheddar hasta que la mezcla parezca harina de maíz. Agregue el suero de leche hasta que la mezcla forme una masa suave. Es posible que necesite un poco más de suero de leche dependiendo de cuán seca esté la harina.

Volcar la masa sobre una tela o tablero de hojaldre enharinado; espolvoree con harina para evitar que se pegue y enrolle hasta aproximadamente 3/4 "de grosor. Corte las rondas de la masa, enrolle los trozos hasta obtener 12 galletas. Colóquelas en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Cepille cada una con un poco de suero de leche.

Hornee de 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas. Servir de inmediato con mucha mantequilla.


GALLETAS MANGUEADAS QUE NO SE DESARMAN!!! TE DOY EL TIP PERFECTO!!! Silvana Cocina ❤ (Mayo 2022)



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