Receta de bacalao de Dublín de olla de cocción lenta


Slow Cooker Dublin Coddle es la mejor comida casera irlandesa. Este plato es muy popular en Irlanda, y aunque no es particularmente elegante, es bueno y abundante. La ventaja aquí es que se puede ensamblar en unos 20 minutos, luego se deja cocinar todo el día, sin supervisión, en la olla de cocción lenta. Es muy fácil y requiere un mínimo de ingredientes.
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En Irlanda, este plato probablemente se haría con una loncha de tocino irlandés; Como mis tiendas de comestibles locales no tienen lonchas de tocino irlandés, he sustituido el tocino canadiense, que es más delgado pero tiene un sabor similar. Si vive en el Reino Unido o tiene acceso al tocino irlandés, úselo; tu plato será aún mejor. Simplemente dore bien las rebanadas de tocino con las salchichas. Y, a medida que avanzan las salchichas, los bangers ingleses no son fáciles de encontrar en mi área. Descubrí que las Bratwurst son comparables en sabor, así que eso es lo que uso. Puede usar cualquier enlace de salchicha cruda favorita.

Es tradicional servir pan de soda irlandés con Dublin Coddle y, si lo desea, una taza de cerveza negra irlandesa.

Olla de cocción lenta Dublin Coddle


8 porciones

1 libra de salchichas inglesas u otras salchichas similares
1/2 libra de tocino canadiense, o jamón, en rodajas de 1/4 "de espesor
2 libras de papas, 3-4 medianas
2 libras de cebolla, aproximadamente 2 muy grandes
1/4 taza de perejil fresco picado
Sal y pimienta recién molida, al gusto.

1/2 taza de agua
2 cucharadas de caldo de jamón o sustituto de pollo si el jamón no está disponible
  1. Corta las salchichas en trozos de 2 "y colócalas en una sartén a fuego medio.

  2. Dore por todos lados, luego agregue el tocino canadiense y revuelva durante un minuto o dos.

  3. Mientras tanto, mientras las salchichas se doran, pele y corte las papas en rodajas de 1/4 ".

  4. Pelar las cebollas, cortarlas por la mitad y cortarlas en rodajas finas.

  5. Rocíe la olla de una olla de cocción lenta de 4-5 cuartos con spray antiadherente.

  6. Capa 1/3 de las papas y cebollas en el fondo de la olla de cocción lenta; espolvorea con 1/3 del perejil, un poco de sal y una cantidad generosa de pimienta.

  7. Coloque la mitad de las salchichas doradas y el tocino canadiense sobre las papas y las cebollas.

  8. Extienda la mitad de las papas y cebollas restantes sobre las carnes; espolvoree con la mitad del perejil restante, un poco de sal y una pizca generosa de pimienta.

  9. Organice las salchichas restantes y el tocino canadiense sobre las papas y las cebollas, luego coloque las papas y cebollas restantes sobre las carnes.

  10. Espolvorea el perejil restante, un poco de sal y una pizca generosa de pimienta sobre todo.

  11. Vierta el agua en la sartén en la que se doraron las salchichas; agregue el caldo y hierva a fuego alto, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén.

  12. Vierte la mezcla sobre las papas.

  13. Cubre la olla de cocción lenta, baja el fuego y deja cocinar de 4 a 6 horas o hasta que las papas y las cebollas estén tiernas.

Cantidad por porcion
Calorías 321 Calorías de grasa 103
Porcentaje de calorías totales de: Grasa 32% Proteína 20% Carbohidratos. 48%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 11 g
Grasa Saturada 4 g
Colesterol 40 mg
Sodio 825 mg
Carbohidratos totales 38 g
Fibra dietética 2 g
Azúcares 0 g
Proteína 16 g

Vitamina A 2% Vitamina C 51% Calcio 0% Hierro 14%


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