Comida y vino

Receta de Martini baja en carbohidratos

Septiembre 2022

Receta de Martini baja en carbohidratos


El Martini vino de un compositor alemán a fines de la década de 1700. James Bond lo hizo famoso en 1962 con el lanzamiento del Dr. No. ¡El martini es perfectamente bajo en carbohidratos!

El compositor originalmente se llamaba J.P. Schwartzendor. Debido a que los compositores franceses eran más respetados en ese momento, cambió su nombre a Martini. Su bebida favorita era una mezcla de vino blanco seco y ginebra. Esto fue llamado un "Martini".

¿Por qué "sacudido, no revuelto"? Resulta que sacudirlo hace que se enfríe más rápidamente y también aumenta el sabor.

La receta secreta se da en Casino Royale, que Ian Fleming escribió en 1951:

Ginebra seca de 3 oz
1 oz de vodka ruso
1 / 2oz Lillet Blanc

Agite hasta que esté bien frío. Colar en una copa de champán y decorar con un gran giro.

Tenga en cuenta que en la primera escena con esta bebida en la película Dr. No, hay limas en la mesa. Pero la próxima vez que el Dr. No le sirva, el Doctor menciona explícitamente un toque de limón. También tenga en cuenta que en la habitación del hotel hay Smirnoff Vodka y Lillet Blanc sobre la mesa, pero no ginebra.

Las líneas reales del libro Dr. No son:

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"Un martini seco", dijo [Bond]. 'Uno. En una copa de champán profunda.

'Oui, señor.'

'Sólo un momento. Tres medidas de Gordon, una de vodka, media medida de Kina Lillet. Agítelo muy bien hasta que esté helado, luego agregue una rodaja grande y delgada de cáscara de limón. ¿Entendido?'

Ciertamente, señor. El camarero parecía agradable con la idea.

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Tenga en cuenta que algunos afirman que Kina Lillet es un vermut. NO ES UNA VERMOUTH :) Mi investigación muestra que Lillet Kina es una bebida a base de vino que contiene quinina. Kina se refiere al árbol Kina Kina (quinquina) de donde proviene la quinina. De hecho, en los días de James Bond fue MUY amargo y toda la bebida habría sido bastante amarga. Cambiaron la fórmula a mediados de los 80 para tener menos quinina, y ahora viene en "Lillet Blanc" y "Lillet Rouge". Están hechos en Podensac, en Francia. Técnicamente son "vinos de aperitivo francés". Son una mezcla de uvas para vino, naranjas, cáscaras de naranja y quinina.

El vermut, por otro lado, es un vino fortificado, es decir, vino con alcohol pesado. Luego agregan hierbas y especias. Los principales tipos de vermut son el vermut seco, el vermut rojo dulce y el vermut blanco.

En cualquier caso, la ginebra tiene cero carbohidratos. El vodka tiene cero carbohidratos. Lo único que tiene carbohidratos aquí es Lillet, y solo tienes 1 / 2oz de eso, así que digamos que es incluso 1 o 2 carbohidratos como máximo. ¡Casi nada!

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