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Receta Kaap

Septiembre 2022

Receta Kaap


Las verduras son una gran parte de cualquier comida india. Son saludables, nutritivos y siempre deliciosos. Las verduras fritas en sartén son un plato típico de Maharashtrian, pero también se pueden comer como aperitivo. Esta también es una excelente manera de hacer que sus hijos coman sus vegetales e incluso pedir segundos.

Alternativamente, podría usar esta misma receta básica para filetes de pescado o incluso paneer.


VERDURAS FRITAS (KAAP)

Ingredientes:

1 papa pequeña
½ batata o ñame
1 calabacín pequeño o calabaza amarilla
½ plátano
½ berenjena
1 zanahoria
¼ calabaza, calabaza o bellota
1 taza de harina de arroz
½ cucharadita de cúrcuma
½ cucharadita de polvo de comino molido
½ cucharadita de chile rojo en polvo, al gusto
sal y pimienta al gusto
aceite según sea necesario, vegetal o canola

MÉTODO:

Prepare todas las verduras justo antes de usar. Rebane todas las verduras en rodajas de ¼ de pulgada de grosor. Las papas, batatas, batatas y berenjenas se pueden cortar en rodajas. Si las rondas son demasiado grandes, córtelas nuevamente por la mitad. El calabacín, la calabaza amarilla, la zanahoria y el plátano pueden cortarse en trozos de 2 pulgadas inicialmente y luego cortarse en tablas de ¼ de pulgada. En lo que respecta a las pieles o cáscaras, definitivamente pele la zanahoria, el plátano, la calabaza, la calabaza y la calabaza. La piel o cáscara de las papas, batatas, batatas, calabacín y calabaza amarilla son opcionales. Yo personalmente no me molesto en pelar estas verduras en particular. La calabaza, la calabaza o la bellota son vegetales con formas únicas que se pueden cortar en la forma más fácil, pero solo asegúrese de que tengan un tamaño de ¼ de pulgada de grosor.

En una fuente de horno poco profunda, combine la harina de arroz con las especias (cúrcuma, comino molido en polvo, chile rojo en polvo, sal y pimienta). Mezcle bien para combinar y dragar todas las verduras para que tengan una ligera e incluso espolvorear la harina de arroz sazonada. Sacude cualquier exceso de harina.

Calienta una sartén grande a fuego medio. Las sartenes de hierro fundido son absolutamente perfectas para esta receta, así que si tienes una, por supuesto, úsala. Cuando esté caliente, agregue una cucharada más o menos del aceite y gírelo para que el fondo de la sartén esté uniformemente cubierto. Agregue cuidadosamente algunas de las verduras en una sola capa. También recomiendo cocinar un solo tipo de verdura a la vez, ya que los tiempos de cocción varían entre las diferentes verduras. Es posible que esto deba hacerse en lotes. Cocine cada vegetal por unos minutos en un lado, luego gire cuidadosamente el vegetal y deje que se dore por el otro lado. Puede agregar un poco de aceite si es necesario. Luego, usando una tapa bien ajustada, cubra y deje que las verduras se cocinen durante otros 2-3 minutos. El exterior debe ser dorado y ligeramente crujiente, mientras que el interior debe ser suave y tierno. Retire las verduras de la sartén, escúrralas bien sobre una toalla de papel y espolvoree ligeramente con un poco de sal mientras las verduras aún están calientes. Sirva caliente como guarnición o sírvalos como aperitivo con sus salsas y salsas picantes favoritas.


Variaciones

Pruebe este plato con tomates verdes o tomatillos para obtener un delicioso sabor agrio y picante.

Pan Frying Round Bottle Gourd | Pan Fry Kaddu Recipe | Pan Fry Dudhi, Lauki, Opo (Septiembre 2022)



Etiquetas Artículo: Receta Kaap, comida india, vegetales, verduras, verduras, bhaji, sabji, subji, sabzi, subzi, fritos, salados, kaap, kap

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