Tarta de queso con menta y chocolate sin gluten


Esta es una gran receta y un giro en un pastel de queso pesado. El queso ricotta es ligero con una ligera textura granulada que se presta maravillosamente en este sabroso y delicioso pastel de queso con menta y chocolate. Sé que no son palabras, pero es menta y chocolate. Disfrutar.

Masa de galleta de chocolate sin gluten

Ingredientes

1 paquete de Ktoos (galletas estilo Oreo sin gluten)
1/4 taza de bastones de caramelo triturados
4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

Direcciones

Abra la bolsa de Ktoos y separe las capas, no queremos la crema en el centro, solo las galletas. En un procesador de alimentos, agregue las galletas y pulse hasta que tenga migas. Vacíe las migajas de chocolate en un tazón y agregue la mantequilla derretida y los bastones de caramelo triturados. Mezcle bien y extienda sobre el fondo del molde para pastel, presionando hacia abajo para cubrir todo el fondo del molde y un poco hacia arriba. Coloque la sartén en la nevera durante aproximadamente una hora. Utilicé una bandeja nórdica Springform a prueba de fugas, bandeja de 9 pulgadas.




Tarta de queso con menta y chocolate
Ingredientes

1/4 taza de mezcla de harina sin gluten
pizca de sal
20 onzas de queso ricotta
2 paquetes de 8 onzas de queso crema
1/2 taza de azúcar granulada
3/4 taza de azúcar morena clara
5 huevos grandes, separados
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de extracto de menta
1 bolsa (entre 10 y 12 onzas según las bolsas varían) de chispas de chocolate derretidas *
1/4 cucharadita de sal
1/3 taza de bastones de caramelo triturados


Direcciones

Precaliente el horno a 350 ° F.
En un tazón grande, mezcle la harina, la sal, el azúcar morena, el azúcar granulada y reserve. En la batidora, bate las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos. Colocar en un tazón y reservar. En el tazón de su batidora agregue el queso ricotta y el queso crema y mezcle. Agregue las chispas de chocolate derretidas y mezcle hasta que estén bien incorporadas. Agregue las yemas de huevo, el extracto de vainilla, el extracto de menta y los bastones de caramelo triturados, mezcle bien. Agregue ingredientes secos y mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Doble suavemente las claras de huevo, un tercio a la vez.
Vierta la mezcla de tarta de queso en el molde para hornear y hornee durante una hora y 15 minutos. Debes hornearlo hasta que el centro esté firme pero todavía se mueva ligeramente.
Deje que su pastel de queso se enfríe en el mostrador durante una hora y luego en la nevera durante al menos cuatro horas. Debido a las fluctuaciones de temperatura, puede tener algunas grietas en la parte superior, esto no afecta el sabor y se esconde maravillosamente bajo la llovizna de chocolate.

* Nota: Puedes derretir el chocolate en cualquier método que te resulte cómodo, algunos como el microondas. Prefiero la estufa. La elección es tuya, después de todo, es chocolate. Basta de charla.

Tarta de queso con chocolate y menta - La Cocina de Loli Domínguez (Agosto 2022)



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