Receta de chutney de arándano, naranja y jengibre


Los arándanos son nativos de los Estados Unidos y casi siempre están asociados con la temporada de otoño y especialmente las vacaciones de Acción de Gracias. De hecho, ¡Acción de Gracias no sería Acción de Gracias sin los arándanos!

El arándano es una fuente maravillosa de vitamina C y fibra dietética. También se cree que promueven la salud cardiovascular, la salud inmunológica, tienen propiedades antiinflamatorias y también son ricos en antioxidantes.

Cuando seleccione arándanos frescos, elija arándanos grandes y regordetes que sean de color rojo intenso y aún muy firmes.

Mi Cutberry Orange Ginger Chutney es una deliciosa combinación de sabores y sabores. También es una gran alternativa a la lata estándar de salsa de arándanos. De hecho, este plato encantador se ha ganado legítimamente su lugar en mi mesa de Acción de Gracias, agregando un maravilloso color rojo brillante y complementando todos mis otros platos.


ARÁNDANO NARANJA JENGIBRE CHUTNEY

Ingredientes:

1½-2 tazas de arándanos frescos
1 manzana pequeña, pelada y cortada en cubitos (uso las variedades Honeycrisp o Granny Smith)
1 taza de jugo de naranja
½ taza de dátiles picados, finamente picados
1 cucharadita colmada de jengibre recién rallado (pelado)
1 cucharada de ralladura de naranja fresca
1 hoja de laurel
½ cucharadita de canela molida
¼ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
pizca de clavo molido
pizca de cardamomo molido
pizca de nuez moscada recién rallada
2 cucharadas de miel (usé miel de azahar), al gusto

MÉTODO:

En una cacerola mediana de fondo grueso, combine todos los ingredientes (excepto la miel y la nuez moscada recién rallada) y cocine a fuego lento con la tapa parcialmente cubierta. Deje cocinar por unos 20-25 minutos o hasta que los arándanos estén tiernos y completamente cocidos. A continuación, agregue la miel y la nuez moscada recién rallada, mezcle bien para combinar. Deje cocinar sin tapar por otros 5-6 minutos más o menos hasta que espese. Recuerde quitar la hoja de laurel antes de servir. Deje que la salsa picante se enfríe por completo antes de refrigerar. Esta receta hace alrededor de 2-2½ tazas de deliciosa salsa picante.


Variaciones

En lugar de usar fechas en esta receta, siéntase libre de usar albaricoques secos o higos en su lugar. En lugar de una manzana, usa una pera si quieres. Siéntase libre de agregar algunas pasas doradas o grosellas. Use azúcar moreno o azúcar moreno en lugar de la miel. También puede agregar algunos segmentos de naranja fresca justo antes de servir. Para la textura, agregue algunas nueces picadas tostadas o nueces para decorar. Para agregar un poco de chispa a la salsa picante, agregue una pizca de comino molido en polvo o chile rojo en polvo. También puede agregar un poco de tomillo, menta o romero finamente picados.

Chutney de Cranberry

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CHUTNEY DE ARÁNDANOS CON NARANJA, JENGIBRE Y MIEL | CHUTNEY AGRIDULCE (Agosto 2022)



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