Comida y vino

Receta de pollo y camarones con coco

Septiembre 2022

Receta de pollo y camarones con coco


Sé que te he hablado sobre camarones de coco antes, pero ¿has probado el pollo de coco? ¡Seriamente! Es muy bueno y con esta receta de masa resulta tierna y deliciosa. Encontrarás que este es un éxito si lo arreglas para los invitados.
¡Hicimos esto anoche y es simplemente el mejor camarón y pollo de coco que podrías pedir! El pollo queda húmedo y tierno por dentro con la crujiente corteza dulce que amamos y los camarones se convierten en pequeños bocados de coco con esta masa. ¡No se olvide de preparar un lote de salsa de pinacolada (abajo) ya que eso hace que todo se una! Pensarás que estás de vacaciones en un lugar tropical exótico en lugar de estar en casa. :) Realmente ... esto es muy bueno. Mi hija, que va a la universidad, quiere que me lo arregle cuando llegue a casa los fines de semana e incluso a mi exigente esposo realmente le encanta.

Coco Pollo o Camarones

pollo deshuesado o camarones, pelados, desvenados y limpios
1 lata de 12 onzas de cerveza o agua
1 1/2 tazas de harina
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimentón
1 taza de harina

harina para el primer dragado
coco rallado endulzado suelto

En un tazón grande, tamice la harina, la sal y el pimentón en la cerveza, batiendo hasta que la masa esté ligera y espumosa. Caliente al menos 2 pulgadas de aceite en una olla o freidora eléctrica. Justo antes de que alcance los 375ºF, drague rápidamente el pollo, el pescado o los camarones con harina, agite el exceso y luego sumérjalo en la masa de cerveza, cubra bien, mezcle un poco de coco en cada uno y colóquelos en el aceite caliente.
Cuando estén marrones por un lado, menos de 1 minuto, gírelos y tómelos por el otro lado. (el pescado o el pollo pueden tomar más tiempo dependiendo de qué tan gruesos sean) Escurrir sobre toallas de papel Servir tibio con salsa para mojar.

Salsa PinaColada

1/2 taza de crema agria
1/4 taza de mezcla de bebida sin alcohol de piña colada
1/4 taza de piña triturada (enlatada)
2 cucharadas de azúcar granulada

Combine bien los primeros cuatro ingredientes en una licuadora. Colocar en un tazón y enfriar hasta servir. Ideal para camarones de coco o pollo de coco y también para sumergir alas y otros alimentos.

Como hacer SALSA DE COCO para Pescado, Camarones y Pollo (Septiembre 2022)



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