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Chris Black y The Falling Rock Tap House

Septiembre 2022

Chris Black y The Falling Rock Tap House


Cuando Fritz Maytag, uno de los primeros semidioses de la revolución de la cerveza artesanal, se convirtió en el único propietario de Anchor Brewing en 1969, nunca pensó que, en cuatro años, sin saberlo, marcaría a un niño de once años con una impresión indeleble. fuerte que duraría hasta la edad adulta. Chris Black ahora 43 y dueño de La casa del grifo que cae en Denver, Colorado, recuerda vívidos recuerdos de Ancla de vapor, descubierto por su padre durante frecuentes viajes de negocios a California. Ancla de vapor, en opinión de su padre, valió la pena el precio. Trajo a casa un paquete de seis, y el joven "catador" pensó que era ... ¡irreal!

Durante la escuela secundaria, Black tuvo la oportunidad de pasar cinco semanas en Salzburgo, Austria, donde descubrió el mismo tipo de características impresionables en Stiegl Bio-Paracelsus Naturtrub, un bock doble con sabores de cacao, café y caramelo tostado. Tales sabores eran raros en la cerveza estadounidense, pero su interés en buscar una buena cerveza fue despertado por su exposición a las posibilidades.

En unos pocos años, Black estaba obteniendo su título en Cartografía y Teledetección [con un menor en alemán] de la Universidad de Texas en Austin, donde descubrió Pub de Maggie Mae. Cuando su paladar tomó nota sensorial de los estilos mundiales de cerveza, su mente robó instantáneas mentales de Maggie Mae's - el calor de la larga barra de escopeta; exhibiciones de botellas de cerveza de todo el mundo, alineadas como fichas de dominó sobre la barra; lo último en música en vivo, llegando a sus entrañas con juerga orgásmica. Comenzó su propia colección de botellas de cerveza. Cuando se graduó en 1986, había acumulado 300 formas y tamaños diferentes, mostrando imágenes serigrafiadas o etiquetas impresas con gráficos muy creativos.

Con el título en la mano, Chris Black buscó un trabajo en Mapping de Defensa, pero la economía había dado un giro leve y no había perspectivas de futuro. Viajó a Alemania y Austria, y se encontró, una vez más, en Stiegl La cervecería privada más grande de Austria. El Stiegl "Brauwelt" es la exposición de cerveza más grande de Europa, que muestra documentos originales de importancia histórica, curiosidades, procesos y tradiciones de la cerveza. Una vez más, la cámara mental activó imágenes en su archivo subconsciente.

Admite que su entusiasmo por la cerveza lo sedujo a buscar una selección cada vez mayor de cervezas distintivas. Como distribuidor e importador de Paulaner en el área de Houston, descubrió El hombre de jengibre y Pato mono. Su entusiasmo era contagioso, y comenzó a realizar degustaciones de cerveza los sábados, presentando a los amantes de la cerveza local la mayor sofisticación de sabores sabrosos.

En 1995, su padre se le acercó con una oportunidad. Muchos inversores habrían pedido un plan de negocios, completo con la presentación de Powerpoint, análisis financiero, una lista de activos y su hijo primogénito. Sin embargo, el padre de Black solo pidió "Una meta." Los pensamientos de Chris eran claros.

"Quiero tener uno de los mejores bares de cerveza en los Estados Unidos en 5 años".

Oleadas de notas mentales se vertieron en su cerebro. Imágenes de sus bares de cerveza favoritos; sabores de cerveza encontrados en Schlenkerla Rauchbier, Paulaner Salvator, y El orgullo dorado de Fuller; su creciente colección de breweriana; una pared de manijas para aturdir la mente del mejor conocedor de la cerveza; música y risas tan intensas que podrían despertar a los muertos.

El mejor lugar para hacer esto sería en Denver, Colorado, centro del Festival anual Great American Beer; ciudad clasificada número uno en producción de cerveza per cápita en los Estados Unidos; el local, repleto de cervecerías exitosas; el área doblada "Napa Valley of Beer".

Dijo Black "Si quieres darte un chapuzón a toda prisa, ahí es donde lo haces".

Falling Rock Tap House, 1919 Blake Street, Denver, Colorado, EE. UU., Abrió sus puertas en junio de 1997. Su hermano menor, Alan, manejó la rutina del bar y una impresionante lista de 69 cervezas de barril. Durante el Great American Beer Festival de ese año, Chris Black entregó 1.200 tarjetas de presentación en las sesiones de jueves y viernes. "La roca" atrajo a una muchedumbre tan grande que un turista pasajero habría pensado que estaba repartiendo bolsas de dinero.

El 6 de octubre de 1997, Tom Dalldorf, editor de Celebrator Beer News en Hayward, California, le envió una carta a Chris Black: "¡TU LUGAR ES F___ IMPRESIONANTE!" Todas las letras mayúsculas.

En 1998, The Falling Rock estaba en la lista Celebrator Beer News de Los mejores bares de cerveza en los Estados Unidos. Para 2004, CBN calificó La casa del grifo que cae como "Top Alehouse en los Estados Unidos".

Chris Black admite sus ideas para La roca son tomados de esos bares de cerveza, pubs y cervecerías que más admiraba. El sentimiento es emocionantemente ecléctico. Señala el "Finos techos de cuero corintio" - Creatividad de vinilo en su máxima expresión. Las paredes están llenas de 2.200 botellas de cerveza, las que recordaba llevar a casa. Una vendimia Hammonds Ale El letrero de West Yorkshire, Inglaterra, susurra recuerdos a los clientes de los pubs Bradford o Huddersfield de los años cincuenta y sesenta. Breweriana de Fuller, Smith y Turner en Chiswick, Inglaterra, refleja imágenes pasajeras. Un amante de la cerveza puede obtener hasta 75 cervezas de barril la mayoría de las noches, junto con una lista infinita de cervezas embotelladas de toda América del Norte y el mundo.

¿Es este el cielo de la cerveza?

Chris Black cree que sí. Él se apresura a mencionar a su esposa Cheryl, la única mujer que él "Ama, le gusta y desea" la diversión de hacer negocios en una gran industria y la felicidad que viene de estar rodeado de personas que ama y admira.

Foto de arriba: Chris Black, Tom Dalldorf y Stephen Beaumont celebran la última noche del 25º Great American Beer Festival 2006 en Falling Rock Tap House

¡Salud!

 

The Falling Rock Tap House (Septiembre 2022)



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