Receta de pargo rojo a la parrilla a la parrilla


Calienta la parrilla y asa el pargo fresco o el pescado de roca. Prepare una comida fácil de servir con espinacas al vapor, rodajas de tomates de jardín calientes y magdalenas de maíz que hornee o compre.

INGREDIENTES

4 (4 a 5 oz) pargos rojos con piel
3 dientes de ajo pequeños, machacados
1/2 cucharada de hojuelas de pimiento rojo triturado
1/2 taza de agua o vino blanco * (el vino agrega frescura)
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de cilantro fresco, picado fino
1 lima grande, en jugo (no sustituya el jugo embotellado)
1-1 / 2 cucharaditas de ralladura de lima
Sal marina * y pimienta negra recién molida al gusto

DIRECCIONES

Calienta la parrilla.

Comience a cocinar pescado sobre el fuego de la estufa.

Seque el pescado y sazone con un poco de sal y pimienta. Calentar una cucharada de aceituna en una sartén y dorar o dorar el pescado rápidamente por ambos lados. Esto debería tomar menos de un minuto, 30 segundos por lado. Retire el pescado y reserve en toallas de papel.

Agregue el ajo machacado y la aceituna restante a la sartén, cocine un minuto. Luego agregue agua / vino, hojuelas de pimiento rojo triturado, cilantro picado y ralladura. Calienta a fuego lento y luego retira del fuego y siéntate cerca de la parrilla. Sumerja el pescado en la mezcla asegurándose de que ambos lados estén cubiertos con adobo de cilantro.

Coloque el pescado en la parrilla caliente y cocine de 3 a 4 minutos por cada lado. Continúa rociando con la mezcla de cilantro. Cuando termine, retírelo de la parrilla. Permita que el pescado descanse mientras cocina las espinacas al vapor.

Sirva el pescado con espinacas al vapor, rodajas de tomates de jardín y magdalenas de maíz. Bueno con cerveza helada o té helado.

Insinuación
* No use vino para cocinar.

* Compre espinacas en paquetes de ensaladas para preparar un plato de vapor rápido y fácil.
* Los tomates grandes y maduros son mejores para saltear. Si no puede encontrarlos, use tomates cherry cortados a la mitad o tomates cherry picados con un tenedor. El único condimento que necesitará es un poco de sal (la sal marina es excelente para los tomates frescos), pimienta y albahaca fresca.

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Pargo a la parrilla (Noviembre 2020)



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