Comida y vino

Vino Alsacia

Enero 2021

Vino Alsacia


Alsacia se encuentra en el norte de Francia, a lo largo del Rin, que es la frontera con Alemania. Tiene una historia violenta, se pelea con frecuencia y cambia la propiedad entre Alemania y Francia, más recientemente en la Segunda Guerra Mundial, después de lo cual volvió a Francia.

Los vinos muestran influencia germánica. Se embotellan en botellas altas, elegantes y estrechas que parecen alemanas pero se llaman flautas Alsacia y, a diferencia de los vinos franceses tradicionales, sus etiquetas muestran la variedad de uva prominentemente. Solo se hace un vino tinto, Pinot Noir, y siempre se sirve bien frío. El resto son blancos: Riesling, Gewurztraminer, Pinot Blanc, Pinot Gris, Muscat, Sylvaner. Chasseles y Auxerrois también se cultivan, pero rara vez aparecen en las etiquetas. Auxerrois hace tiempo que se confunde con Pinot Blanc todavía puede ser etiquetado como Pinot Blanc.

"Cuando éramos parte de Alemania, éramos su región vinícola del sur", dijo Ettiene Hugel, de la bodega Hugel & Fils, establecida en 1659. "Pero en Francia somos los más septentrionales". Sin embargo, los vinos de Alsacia están protegidos del vino y la lluvia por la cadena montañosa de los Vosgos que se encuentra al oeste y, al correr de norte a sur, separan a Alsacia del resto de Francia. La lluvia cae sobre las montañas dejando los viñedos plantados en una de las zonas de lluvia más bajas de Francia, y la sequía puede ser un desafío.

Hay miles de productores de uva en Alsacia, pocos poseen más de cinco hectáreas y la mayoría menos de una hectárea, y venden sus uvas a menos de 200 bodegas.

El vino de Alsacia, aunque parece germánico y engaña al navegador informal de la tienda de vinos para que piense que son medio dulces, es conocido entre los amantes del vino por su sequedad acerada. Pero creo que la forma de la botella, un requisito legal para los vinos de Alsacia, ha afectado las ventas en el resto del mundo.

Se hacen vinos dulces. Vendage Tardive en la etiqueta generalmente indica un vino más dulce de uvas cosechadas tarde, aunque, de manera confusa, el enólogo puede haber fermentado todo el azúcar para hacer un vino seco.

Selection de Grains Nobles definitivamente son dulces. Están hechos de uvas incluso más maduras, la mayoría de ellas afectadas por "podredumbre noble". A medida que se acerca el momento de la cosecha, los viñedos a menudo están cubiertos por una densa neblina que el sol despeja al final de la mañana y seca las vides. Estas son condiciones ideales para que se desarrolle el hongo de la podredumbre noble. Elimina el contenido de agua de las uvas dejando solo esencia dulce.

La otra categoría de vino distinta es espumosa, hecha generalmente de una mezcla de Pinots Blanc, Gris y Noir con algunos Auxerois y Riesling, y estos días a veces Chardonnay. Se utiliza el método tradicional de Champagne y los vinos están etiquetados como Cremant d’Alsace.

La región vinícola de Alsacia es un área compacta en una estrecha franja norte-sur a lo largo de las estribaciones orientales de las montañas de los Vosgos. Impresionantes pueblos hermosos salpican el área, algunos parecen como lo hicieron hace 400 años, y puedes filmar a los Tres Mosqueteros en ellos sin necesidad de cambiar mucho más que un escaparate.

¿Has probado los vinos de Alsacia? Cuéntanos en nuestro foro.

Peter F May es el autor de Marilyn Merlot y la uva desnuda: vinos extraños de todo el mundo que presenta más de 100 etiquetas de vino y las historias detrás de ellas, y PINOTAGE: Detrás de las leyendas del vino de Sudáfrica que cuenta la historia detrás del vino y la uva Pinotage.



Divulgación: Peter F May visitó Alsacia por su propia cuenta y pagó todas las visitas y degustaciones.

FRANCIA #25 | Alsacia: Cata de vino | Entre Rutas (Enero 2021)



Etiquetas Artículo: Vino de Alsacia, Vino, Vino de Alsacia, Pinot Blanc, Riesling, vino de cultivo de Alsacia, vino francés, región vinícola de Francia, vino de Alsacia, vino de riesling, vino blanco de riesling, francia de riesling, francia riesling, blanc francia de pinot, blanc france pinot, Blanc Pinot Producteur, Alsacia Lorena, Alsacia Francia

La carta del tarot emperador

La carta del tarot emperador

religión y espiritualidad